鮮肉湯圓
簡介
材料
糯米粉150g，溫水80g，豬肉200g，大蔥半棵，調料：生抽1小勺，料酒一小勺，水淀粉1大勺，胡椒粉，鹽少許
做法
1】豬肉，大蔥剁碎，兌入所有調料攪勻 2】溫水兌入糯米粉中揉成團（這會兒的面團比較干硬） 3】揪出約1/5的面團放到沸水鍋中煮1鐘 4】撈出面團倒入原來的面團鐘，用筷子攪開，不燙手的時候揉勻（這會兒的面團就很柔軟了） 5】面團分成均勻的小劑子，我分了14份 6】用手把劑子壓開，包入肉餡 7】鍋內燒開水煮到湯圓浮上來即可
小訣竅
感覺面團粘的話，加干粉拍到手上揉面……