鮮肉雞蛋烤餅
簡(jiǎn)介
N久N久沒(méi)動(dòng)過(guò)俺的烤箱了，在廚房的角落，它就那樣孤零零地蹲在櫥柜一角，想來(lái)內(nèi)里已經(jīng)快長(zhǎng)綠毛了吧~~~??，不好意思了，老伙計(jì) ，俺近來(lái)一直忙得天昏地暗的，一忙起來(lái)，就把你給忘了呢。? ?前兩天放假的時(shí)候，抽空又搗騰了一把俺久違的烤箱，許久沒(méi)折騰了，希望手藝還沒(méi)生疏吧??。做了雞蛋鮮肉烤餅，簡(jiǎn)單的中式烘焙，和從前做的掉渣兒燒餅很像，只是材料稍有不同，所以步驟的圖片也懶得重新影像整理，直接拿來(lái)用就是了，哈哈，偷笑中……??。
材料
高筋面2杯，全脂奶粉0.5杯，黃油25克，酵母粉10克，鹽0.5小匙，紅糖2小匙，牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，蒜頭2個(gè)，瘦肉100克，香蔥適量，香油適量，椒鹽適量
做法
1.做面餅的所有材料倒入面包桶，啟動(dòng)面包機(jī)的和面、發(fā)面程序。（沒(méi)有面包機(jī)的，就把全部材料和在一起，手工和成面團(tuán)兒，然后放在溫暖濕潤(rùn)的地方，讓它發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)）。2.瘦肉切小塊，蒜頭拍扁，和在一起剁成肉泥（這樣做可以使肉末充分吃進(jìn)蒜的香味）。3.把蒜肉泥裝入碗中，加入適量椒鹽粉，和少許香油，攪拌均勻，待用。4.香蔥洗凈，抹干水份，切成蔥花兒，拌上香油，待用。5.蒜肉末和香油香蔥倒在一起，再次攪拌均勻，成為主餡料。6.把發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉透，然后分割成基若干個(gè)大小相等的面劑子，上面灑上生面粉。7.把面劑子揉壓成小面團(tuán)，然后用面杖搟成約一公分厚的薄餅；接著用小刷子沾上調(diào)好的蒜肉香蔥泥，均勻地刷在面餅表層。8.雞蛋敲入碗中，稍攪幾下，不用攪得太勻，讓蛋白和蛋黃稍稍混和即可。然后再用小刷子把雞蛋液刷在面餅周?chē)?.把刷好料的面餅裝入烤盤(pán)，送入烤箱中層。200度，烤15-20分鐘左右。當(dāng)看到面餅烤出金黃顏色的時(shí)候，就大功告成了 。