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簡介

銀耳又稱白木耳，雪耳，富含維生素D和硒，且有豐富膠質，歷來作為滋補良藥，具有開胃健脾，滋陰潤燥的功效。銀耳配以紅棗，蓮子，枸杞，制成羹粥，更是滋補佳品。暑熱難耐之季，來一碗冰鎮的銀耳羹，濃稠香甜，絕不亞于冰糖燕窩呢~

材料

干銀耳30克，紅棗20克，蓮子20克，枸杞10克，冰糖30克

做法

1.將銀耳在水中泡4—6小時，蓮子泡1小時左右；2.將各原料洗凈，銀耳去根部，擇成小朵，一齊放入高壓鍋內，倒入水，高出原料2CM左右；3.高壓鍋上氣后小火燜煮20-25分鐘，下氣后開蓋撒入枸杞，蓋上蓋子，利用余熱燜1-2小時即可食用。

小訣竅

夏季若冰鎮后食用，風味更佳。 特色：滋補清潤，香甜儒軟。