【焦糖布丁】奶瓶版
簡(jiǎn)介
布丁，PUDDING…聽上去很神秘，其實(shí)整個(gè)就是平時(shí)常吃的那種隔水蒸蛋的甜味版… 雞蛋、牛奶和糖…構(gòu)成全部組成成分 木有烤箱？也表緊， 用蒸的就成味道十成十的一模一樣（兩種都試過，烤箱要1個(gè)多鐘頭，但蒸的只要最多20分鐘…）至于焦糖，真的是自己試過才會(huì)知道好吃，不是特別甜，盡管它的成分除了糖還是糖… 還帶有那種特別的焦糖香味，超級(jí)好吃
材料
粗砂糖50g，水1大匙，沸水20G，---------------，蛋2個(gè)，細(xì)砂糖40G，牛奶250ML
做法
1.先做布丁液（４個(gè)小奶瓶的分量）牛奶 糖香草籽（可省）加熱至糖完全融化，放涼備用 2.把雞蛋打散，沖入晾涼的牛奶，攪拌均勻。（要輕，防止出現(xiàn)過多氣泡）有條件的話，過篩網(wǎng)濾兩遍，這樣成品才會(huì)更細(xì)膩。 3.入模具（如果選擇蒸制，一般吃飯小碗、咖啡杯，一切你覺得滿意的形狀都可以） 4.烤箱：160度50分鐘，下層，水浴，用深烤盤，水的高度一般為模具的1/2，烤盤里可以墊一塊布（抹布也可以）防止底部烤糊蒸制：大火，烤制時(shí)間，參考平時(shí)家里蒸蛋的時(shí)間和方法。 5.然后做焦糖把糖，一勺水放入鍋里 6.加熱，上色后加熱水調(diào)節(jié)稠度（一定要熱水，而且這一步驟一定要小心操作，小心液體飛濺出來，這時(shí)候糖的溫度非常之高）乘熱，澆上布丁
小訣竅
冰過以后跟好吃
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