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材料

上海年糕，大白菜，火腿

做法

1、年糕、大白菜、火腿分別飛水； 2、放進(jìn)清湯中煮一會(huì)兒，調(diào)味后即成。

小訣竅

1、上海年糕與廣東年糕不同，是以糯米制成，清淡而帶有米香，選購(gòu)時(shí)最好選擇真空包裝的，并且不要放在雪柜里儲(chǔ)藏，因?yàn)楸鶅鲞^(guò)的上海年糕解凍后會(huì)一煮就一塌糊涂。 2、火腿的鮮味、大白菜的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韌性，這道菜足可以當(dāng)成主食。