乳酪檸檬戚風(fēng)
簡(jiǎn)介
今天是教師節(jié)，做一個(gè)蛋糕送給我家蒙奇奇老公吧，(*^__^*) 嘻嘻……，祝他節(jié)日快樂(lè)！新敗了一把脫模刀回來(lái)，馬不停蹄的就準(zhǔn)備用了，還別說(shuō)，這用了就是成品漂亮些，哈哈，又開(kāi)始自戀了，沒(méi)法要了！這幾天丸子很忙，唉，沒(méi)辦法啊，過(guò)幾天就好了，快了快了！這個(gè)蛋糕里面，淡淡的奶酪的味道，還摻著些許的檸檬的清香，可以作為我的保留蛋糕了，很喜歡，今天中午干脆就用這個(gè)做的午飯！
材料
乳酪100G，蛋白5個(gè)，白醋幾滴，細(xì)砂糖80g，蛋黃3個(gè)，低粉80g，牛奶45ml，油15ml，泡打粉1/2小匙，檸檬汁15ml，檸檬皮屑1個(gè)
做法
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開(kāi)；2.將軟了的乳酪攪拌均勻，加入一點(diǎn)兒白糖混合均勻；3.逐個(gè)加入蛋黃，然后一次加入油，檸檬汁，牛奶，檸檬皮屑，用打蛋器打至濃稠；4.低粉，泡打粉一起過(guò)篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；5.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發(fā)；6.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；7.在模子底部鋪上專用油紙，將面糊倒入模子中，在桌面上震幾下，震去大個(gè)的汽泡；8.烤箱預(yù)熱180度，30分鐘；9.出爐后摔一下，倒扣，完全冷卻以后脫模。
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