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材料

A.牛臀肉500g，洋蔥50g，紅蔥頭40g，姜35g，蒜頭35g，紅辣椒70g，水100c.c，B.沙拉油1大匙，醬油20c.c，檸檬葉3片，酸子2個，南姜碎15g，姜碎10g，C.牛高湯500c.c，椰奶200c.c，辣椒粉1茶匙，姜黃粉1茶匙，香茅粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，糖適量，鹽適量

做法

1.牛臀肉切大塊備用。2.將洋蔥、紅蔥頭、姜、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南姜碎、姜碎、辣椒粉、姜黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。4.放入牛高湯、椰奶，最后以鹽、糖調味后再小火續煮約40分鐘至湯汁收干關火即可。