酥炸南乳雞
材料
A.雞肉8兩， B.太白粉1小匙，低筋面粉1大匙，沙拉油1小匙，水適量，蛋1顆，南乳1/4塊，砂糖少許，雞粉少許，香油少許
做法
(1)將雞肉洗凈后切片，以所有腌料腌漬約30分鐘至入味備用。 (2)將材料B混合均勻成面煳后，與作法1的雞肉一起拌勻，使雞肉表面均勻裹上一層面煳。 (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，將作法2的雞肉片放入油鍋后，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉成中火炸約1分鐘，至雞肉外表呈金黃色后即可。
材料
A.雞肉8兩， B.太白粉1小匙，低筋面粉1大匙，沙拉油1小匙，水適量，蛋1顆，南乳1/4塊，砂糖少許，雞粉少許，香油少許
做法
(1)將雞肉洗凈后切片，以所有腌料腌漬約30分鐘至入味備用。 (2)將材料B混合均勻成面煳后，與作法1的雞肉一起拌勻，使雞肉表面均勻裹上一層面煳。 (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，將作法2的雞肉片放入油鍋后，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉成中火炸約1分鐘，至雞肉外表呈金黃色后即可。