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用豬肉做的輕松料理里面，其中之一就是白切肉了。一般的吃法會配蝦醬、泡菜或涼拌蘿卜絲一起吃，不過有些小孩會因為香味太強烈而動不動就拒吃。可以改用比較結實的當季水果來做現腌泡菜，水果的甜味可以減少辣度，也可以讓豬肉更不膩口。

白切肉搭現腌蔬果的做法

材料：豬前腿肉(白切肉條)400g、蘋果?甜柿各1顆、梨子1/2顆、韭菜1把(20g)。

燙煮豬肉的水：大蔥1/2株、大蒜2粒、月桂葉1片、胡椒粒1/2小匙。

現腌泡菜醬料：梅子汁1大匙、辣椒粉2/3大匙、白芝麻粒?魚露或玉筋魚魚露各1/2大匙、蒜泥?砂糖各1小匙。

制作方法：

1.湯鍋中放入前腿肉和水，水量完全蓋過前腿肉，再放入燙煮水中要加的蔬菜及辛香料，一起燉煮約1小時左右。

2.蘋果、甜柿和水梨切絲，韭菜切成5公分的長段。

3.將所有的醬料材料混合均勻，制作現腌泡菜醬料。

4.撈出燙好的前腿肉，放到完全涼透之后，切成方便入口的大小。

5.把蘋果、甜柿和水梨裝入碗中，加入步驟3的醬料拌勻，就可以跟白切肉一起上桌了。