芝麻燒餅
簡介
自從買了烤箱學烘焙，總喜歡在面包、蛋糕的世界里打轉，其實烤箱平時拿來烤個燒餅也很不錯，畢竟長著一個中國胃，對各種燒餅還是情有獨鐘的～? ? 發面燒餅本身質地松軟，夾上層層的麻醬椒鹽經過烤焙之后，混合著微微的烘烤香氣，咬一口，嗯，就是這樣，香酥可口，很多舊時的記憶都跟著跑回來了～
材料
面團：面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，鹽1/4小勺，色拉油1/2大勺
輔料：芝麻醬1大勺，椒鹽1小勺，水適量，糖水適量，白芝麻適量
做法
1、面團材料混合揉搓至光滑，放于溫暖處，發酵至兩倍大。 2、芝麻醬加水、加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。 3、發酵后的面團搟成一張約3mm厚的大面片。 4、把調好的芝麻醬汁均勻地涂在上面。 5、把面片從一段卷起成筒狀。 6、分切成6段。 7、取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，搓圓，在按成小餅狀。 8、把燒餅柸排入烤盤，放的時候中間留一定的空間，防止烤制的時候脹發生粘連。 9、在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鐘即可。