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材料

牛絞肉300公克，豬絞肉300公克，洋蔥末50公克，紅蘿卜末50公克，面包粉20公克，雞蛋1個，面粉適量，橄欖油1大匙，紅酒250cc，蕃茄紅醬10大匙，焗烤雙色起司絲100公克

做法

1.取一深盆，將牛、豬絞肉分別放入，加1小匙鹽（材料外）攪拌至黏稠后，加入洋蔥末、紅蘿卜末、面包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用。2.手先沾干粉（面粉）后，將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用。3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱后，將作法2的肉丸放入，以小火煎至兩面金黃色。4.將紅酒加入作法3的鍋中，續以小火燉煮約10分鐘，直到汁收干熄火，并淋上蕃茄紅醬，倒入烤盤，再撒上一層焗烤雙色起司絲，即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸。5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。