蛤蜊清湯
材料
海瓜子60公克，昆布10公分，蔥花少許，鹽少許，酒1小匙，水200㏄
做法
1.將海瓜子放入1.5%的鹽水中吐沙洗凈備用。2.將作法1的海瓜子、昆布、水一起放入鍋中，用中火煮至海瓜子張開后，即可將昆布移出，加入酒、鹽于鍋中調(diào)整味道，最后加入蔥花，即可盛入碗中。
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材料
海瓜子60公克，昆布10公分，蔥花少許，鹽少許，酒1小匙，水200㏄
做法
1.將海瓜子放入1.5%的鹽水中吐沙洗凈備用。2.將作法1的海瓜子、昆布、水一起放入鍋中，用中火煮至海瓜子張開后，即可將昆布移出，加入酒、鹽于鍋中調(diào)整味道，最后加入蔥花，即可盛入碗中。