麻婆豆腐
材料
豆腐3塊，豬絞肉100公克，蔥2支，蒜末1大匙，花椒末2小匙，太白粉水適量，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉2小匙，辣椒醬2大匙，水240㏄，香油適量
做法
1.豆腐切小丁后放入沸水中汆燙去除豆澀味；蔥洗凈切蔥花，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入花椒末、豬絞肉、蒜末爆香。3.加入所有調味料以大火炒至沸騰，轉小火加入作法1的豆腐丁煮至豆腐略為膨脹，以太白粉水勾芡，再淋上香油并加入作法1蔥花拌勻即可。
材料
豆腐3塊，豬絞肉100公克，蔥2支，蒜末1大匙，花椒末2小匙，太白粉水適量，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉2小匙，辣椒醬2大匙，水240㏄，香油適量
做法
1.豆腐切小丁后放入沸水中汆燙去除豆澀味；蔥洗凈切蔥花，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入花椒末、豬絞肉、蒜末爆香。3.加入所有調味料以大火炒至沸騰，轉小火加入作法1的豆腐丁煮至豆腐略為膨脹，以太白粉水勾芡，再淋上香油并加入作法1蔥花拌勻即可。