南瓜墨西哥餅
簡介
墨西哥餅（tortillas）風格和我們的春餅差不多，也是可以卷各種食物，配上調味品，抓起來吃。通常在美國的超市因為太容易買到各種口味的，所以自己在家里做的人恐怕不多。我一直覺得外面買的面食里面有保鮮的成分（不管是天然的還是有機的），總覺得有種怪怪的味道。有一天看到一個自制墨西哥餅的方子，發現十分容易，決定實踐。實踐結果是做法和簡單，真是比做燙面餅技術含量要低。所以推薦給大家。我實在不能接受就用白面做食物，所以放了秋天最應季、最減肥的南瓜。南瓜的好處以前寫了，感興趣看這里。高纖維的南瓜“中和”一下白面，就比較符合我的飲食要求了。烙餅的時候也不需要油，所以也非常健康。吃的時候可以中西結合，我調了一些甜面醬，切了一些小蔥段，也炒了蔬菜，蛋皮，給老公準備了雞肉柳做為卷餅的材料。比較墨西哥的吃法可以放煮爛的豆子，奶酪絲，米飯，各種肉等等。我覺得你完全可以發揮自己的想象，愛吃什么放什么。這種餅讓我覺得好像一個繃好的油畫布，想畫什么風格的畫都可以，色彩和故事自己選擇就好了。
材料
白面2杯，南瓜泥0.3杯，泡打粉1大匙，油2小匙，溫水0.5杯，鹽適量
做法
1.準備好南瓜泥，如果是自制，就把南瓜先蒸熟，再放入攪碎機里打成泥；2.面粉放入容器中，放泡打粉和鹽，然后倒入油，用手把面和油混合成好像粗砂的質地，然后再放涼了的南瓜泥，慢慢加溫水和成面團；餳30分鐘；3.把面團分成2份，每份再分成6份，搟成6張薄薄的餅；4.烙餅的時候平底鍋不需要放油，把鍋烤熱，把一張餅放入，開始起泡以后翻個再烤大約30-45秒就好了