墨西哥卷餅
材料
蛋1個，蔥末少許，鹽少許，高麗菜1小片，紅蘿卜1小塊，低筋面粉20公克，鹽2公克，糖10公克，酵母1公克，奶油15公克，水120cc，起士片1片，墨西哥醬1大匙
做法
1.將材料1攪拌均勻，煎成蛋皮；材料2切細(xì)絲備用。2.將材料3攪拌至面團(tuán)光亮不黏手，靜置松弛30分鐘，然后分割成六等份，滾圓后再松弛15分鐘。3.將作法2的面團(tuán)桿成薄餅狀，以小火煎熟即成為墨西哥薄煎餅。4.將蛋皮、起司片、高麗菜絲、紅蘿卜絲擺在薄餅上，淋上墨西哥醬后卷起即可。
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