椒鹽炸豆腐
材料
老豆腐250克，新鮮紅尖椒4個，蔥1大勺，蒜末1大勺，鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，花椒鹽1/2小勺，食用油適量
做法
1.紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用；2.老豆腐洗凈后切成2cm見方的小塊；3.大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連；4.炸至金黃色撈出瀝干油；5.鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜；6.放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火；7.將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可；
小訣竅
上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟，用以沾食來增加風味～～