椒鹽蒜蓉面包
簡介
因為怕胖，一直不怎么敢吃甜食。天氣熱的時候，還能隔三岔五地吃上一回。現在氣候涼啦，要是再長此以往下去，其結果必然導致本人的體重上升啊~~~??，所以么，俺得改一改了，今后做點心少做甜味兒的，得換換其它花樣。這不，最近的早餐，包子，餃子，餡兒餅樣樣都吃過了，今早上開始改吃面包。當然，一定是咸味兒的面包。 一直都十分喜歡黑胡椒的味道，每回去西餐廳吃牛排，黑椒汁是俺一成不變的選擇。所以今天做的椒鹽蒜蓉面包，很合俺的口味。一氣兒就吃了四只下肚啊~~ ！??。
材料
面粉200克，雞蛋3個，精鹽1小匙，蜂蜜2小匙，牛油適量，干酵母適量
做法
1.碗中倒入適量干酵母，用35度左右溫水調勻；然后加入蜂蜜，粗鹽，以及融解的牛油，一齊打勻。2.雞蛋兩只打散，另一只只取蛋黃打散備用，多余蛋白可以加入先前打散的雞蛋液里，要用力攪打直至起泡。3.把調勻的酵母水和雞蛋液倒入面盆中，然后把面粉輕輕過篩，篩入面盆里，用力和勻，和成軟軟的面團兒（記著，和面的時候可要舍得力氣，要用力兒和面啊~~，別以隨便擺弄兩三下就好了，起碼和它二十分鐘以上吧，時間越長越好）。4.把和好的面團留在面盆里，放在溫暖的地方，讓它醒上兩三個小時。這就是醒好的面團。用手指輕輕戳下去，會留下一個不會彈回原狀的小坑兒，就是醒好了。5.在醒面的這段時間里，可以抽空把面包拌料準備好。我做的椒鹽蒜蓉面包，所以配料就是把兩大匙橄欖油，一大匙蒜蓉，以及適量粗鹽和黑胡椒碎拌在一起，就可以了。6.把醒好的面團揪成一小團一小團的面劑子，再一個一個揉透了。7.把揉透的小面團用搟面杖搟成長的牛舌形狀，然后往上面掃上一層椒鹽蒜蓉碎。8.把搟好的面皮滾起來，隨意扭曲成你想要的形狀，然后在烤盤底部薄薄地掃上一層清油，表面刷上一層蛋黃液，把面團排列好。我弄的形狀不十分好看。不過，我覺著不漂亮也沒多大關系，關鍵味道好行了，是吧？：）9.烤箱先預熱250度2分鐘，然后把裝了面包的烤盤放進去中間一層，設定溫度250度，時間20分鐘。
小訣竅
關于醒面：書上說醒面最好是在35度的溫度下，但是現在天氣涼了，找不著這樣合適溫度的地方。我看著面團兒在盆里呆了快一個鐘點，也沒有要起來的意思，就想了一個笨辦法——在微波爐里放一碗清水，用微波高火一分鐘把它燒熱了，然后斷電，把面團兒也放進去，關上門，讓它在里面老實呆著。我估摸著那里面的溫度應該能維持一段時間的35度以上，果然，后來過一個鐘把面團取出來時，真的就醒好了。 關于烤面包具體的時間，其實要根據你做的面包的大小和品種來決定。如果覺著不能掌握好，那我建議你在烤到10分鐘左右的時候，就守在烤箱旁邊吧。當透