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“今天這個魚就厲害了，隨便剁一剁，就能燉一鍋，魚肉特鮮嫩。”

主料

草魚 一條 金針菇 適量 啤酒 半罐

輔料

蔥 適量 黑胡椒粉 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 洋蔥 適量 食鹽 適量 小米辣 適量 香菜 適量 姜 適量

1.草魚去頭去尾，對半切開，剁大塊兒就行了。如果嫌處理起來麻煩，可以把這些通通交給賣魚的大嬸兒。

2.加入蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油，還有一點點黑胡椒粉，兩大勺老干媽，根據口味放一點食鹽進去，攪拌均勻，腌制一個小時。

3.起鍋炒香蔥姜蒜，再倒入洋蔥塊，炒出香味以后再加入一點點食鹽調味。

4.把金針菇鋪上去，再把腌制好的魚塊兒鋪滿一整鍋，腌魚的料汁也不要浪費。

5.再加入半罐啤酒，蓋上蓋子燜二十分鐘。

6.燜好后，放入小米辣和香菜調味。