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材料

白蘿卜1條，紅蘿卜1條，小黃瓜3條，1.鹽2又1/2大匙，2.白醋1又1/2杯，糖2/3杯

做法

(1)將材料洗凈徹底瀝干水份后，切成菱形長條(滾刀塊)，或依個人喜好切成同一形狀亦可。(2)將調味料(1)加入拌勻一起腌漬約2小時，期間需多次翻動使鹽溶解滲入材料中，最后瀝除鹽水，此時可以先試吃，如果味道太咸再以冷開水將材料洗凈并瀝干。(3)將調味料(2)拌入三色材料中攪拌均勻，腌漬約3～4小時，期間需要翻動多次使其均勻入味，置于冷藏約可保存10天。

Q:這個文檔是什么類型？
A:這是一份菜譜。
Q:菜譜中用到了哪些材料？
A:材料有白蘿卜 1 條，紅蘿卜 1 條，小黃瓜 3 條，鹽 2 又 1/2 大匙，白醋 1 又 1/2 杯，糖 2/3 杯。
Q:材料需要切成什么形狀？
A:切成菱形長條（滾刀塊），或依個人喜好切成同一形狀亦可。
Q:第一步要做什么？
A:將材料洗凈徹底瀝干水份后，切成所需形狀。
Q:腌漬材料用的是哪些調味料？
A:調味料(1)為鹽 2 又 1/2 大匙，用來腌漬約 2 小時。
Q:如果味道太咸怎么辦？
A:以冷開水將材料洗凈并瀝干。
Q:三色材料用什么調味料攪拌均勻？
A:用調味料(2)，即白醋 1 又 1/2 杯，糖 2/3 杯攪拌均勻。
Q:腌漬多長時間？
A:腌漬約 3～4 小時。
Q:做好的菜可以保存多久？
A:置于冷藏約可保存 10 天。
Q:腌漬期間需要做什么？
A:期間需要多次翻動使鹽溶解滲入材料中，以及翻動多次使三色材料均勻入味。