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材料

章魚100公克，高麗菜100公克，紅蘿卜絲15公克，洋蔥絲15公克，柴魚片適量，面煳：1顆，低筋面粉100公克，太白粉15公克，水160㏄，鹽1/4小匙，美奶滋適量，黃芥末適量

做法

1.章魚洗凈切小塊；高麗菜、紅蘿卜切絲，備用。2.將低筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘后，再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻，續加入紅蘿卜絲、洋蔥絲、作法1的材料拌勻，即為章魚燒面煳，備用。3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚燒面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透后盛盤。4.于作法3的章魚燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚片即可。