老婆餅
材料
油皮：低粉220克，豬油60克，糖40克，水100克，油酥：低粉120克，豬油60克，內餡：糯米粉120克，糖120克，水150克，色拉油4大匙，熟芝麻40克，椰蓉30克
做法
內餡制作：糖，水，色拉油放鍋中煮到水開，加入糯米粉和芝麻拌均，如果粘手，放冰箱冷凍30分鐘就好 做法： 1，油皮（靜置20分鐘） 2， 油酥（靜置20分鐘） 3，這個時候咱們可以先做內餡（放冰箱冷凍30分鐘） 4，將油皮和油酥分別分成16個小劑子 5，油皮包油酥 6，包好壓平 7，搟長 8，卷起 9，搟長 10，卷起 11，壓平 12，包餡 13，包好 14，外表刷蛋黃液，用小刀劃兩刀 15，放入平底鍋中烙熟. 16，成品
小訣竅
１，本來這個老婆餅，我是想用微波爐的，因為微波爐中的燒烤功能做燒餅來說簡直就是小菜了，可是我把餅放進去，出廚房的門不到兩分鐘，突然，看到廚房有煙，趕忙去一看，完了，微波爐的燒烤功能已經不能用了。自從有了烤箱，這個我就沒用過，沒想到，不用也會壞啊。所以我建議如果你買微波爐的話，簡單一點的功能就好了，不要那么復雜的。 ２，平底鍋烤制，一定要用小火，慢煎，正面煎好了，反面也要煎，但要注意肉餡不要露出來了。 ３，為什么要小刀劃兩刀，是因為內餡遇熱會爆，劃兩刀就不會爆了。 ４，吃上去的口感，就象普通的餅吧，沒有烤箱來得漂亮
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