櫻桃冰糕 *失敗滴雪糕*
簡介
看樣子不錯呀？怎么會是失敗滴雪糕捏？恩，確實，看樣子不錯，但是，我寧可不要樣子，只要它有著雪糕應該有的細膩口感－－但它沒有的，所以，我只能稱之為“冰糕”。我發現，這兩天跟廚房里jms學滴菜菜，都差強人意，看來，俺還需要再度努力啊！雪花jj、阿蘇，還有其它做過雪糕滴jms，來幫忙看看俺又哪里出錯了哈～***************************************************
材料
蛋黃2個，牛奶1杯，淡奶油1杯，綿白糖適量，櫻桃適量
做法
1.蛋黃加糖攪拌均勻2.蛋黃中慢慢加入牛奶，攪拌均勻3.小火熬蛋奶漿，不停攪拌（不能將蛋奶漿煮開），使成為濃稠（勺子背后掛漿，指甲劃過后劃痕不會立即消失）即可4.打發淡奶油，加入已經涼透的蛋奶漿，翻拌均勻5.櫻桃去核切小塊，置帶蓋容器中6.翻拌均勻的雪糕漿加入櫻桃中，入冰箱冷凍30分鐘后，取出攪拌均勻，再冷凍3-5小時即可
小訣竅
當時間到，俺打開雪糕盒滴時候，俺發現，這已經不再是雪糕，而是冰糕了…… 整塊雪糕僵硬得絲毫沒有柔軟滴美感……額滴神啊！俺又一次失敗了…… 昨晚，和小月、單單一起探討這個問題，發現了幾點： 1. 蛋奶漿不夠濃稠，水分含量過多，導致結冰？ 2. 淡奶油打發不夠，導致結冰？ 不知道是不是這些原因呢？是不是還有其它滴原因呢？jms幫我想想哈，俺打算今天再試試！