椒香海帶絲
簡介
人一病自然也就沒什么胃口了，但俺一病什么都不想，就相思海帶．別問為什么，俺也說不清．一直到戀愛的時候，大沈同志問俺回來想吃什么？第一個就是海帶．他那時侯就樂：嘿，這人好伺候，是做媳婦的料．所以．他連哄帶騙把俺這個好伺候的主娶進了家門． 一晃，小沈同學都８歲了，時間過得老快嘍！這小妮子最近這段時間挑食嚴重，爺爺老準備香腸稀飯．大沈同志在旁邊煽著小家伙：幸好．你能在學校吃中飯，老在家吃，真懷疑能不能把你養大哦！可小同學，有跟俺一樣的好口：對，那就是海帶！說實話，海帶的味道并非獨特，也并非美味，但小妮子就是跟俺一樣的鐘愛．有其母必有其女，這遺傳俺喜歡！
材料
海帶 ，紅甜椒 ，大蒜，鹽 ，醋 ，香油 ，雞精
做法
1.泡好的海帶洗凈切絲，大蒜切末，紅椒切絲。2.鍋中倒入適量清水，大火煮開，放入海帶絲，滴加少許醋，汆燙３分鐘后浸入冷開水，冷卻后撈出瀝干。3.將海帶絲，紅椒絲，蒜末放入碗中，加入鹽，醋，雞精和香油攪拌均勻即可。
小訣竅
海帶性寒而味咸，有＂海上之蔬＂的美稱，被譽為＂含碘冠軍＂，是一種長壽食品１ 如何挑選好的海帶：海帶應選擇質地厚實，形狀寬長，身干燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現象的．２ 如何泡發海帶（一）：把成團海帶打開，放在籠屜上蒸３０分鐘左右，再用清水泡一夜．這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來燉，炒，涼拌都可以（二）：用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美３ 如何做出柔軟可口的海帶（一）：海帶不容易煮軟，煮海帶的時候可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即停火．要注意加堿不可過多，煮制時不宜過長（二）：在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利于人體對碘的吸收４ 海帶的營養和功效：（一）：海帶中含豐富的碘元素，可有效預防和克服單純性甲狀腺腫大，對女性乳腺疾病有很好的食療作用（二）：海帶所含豐富鈣質以及硫酸脂，多糖物質，不僅可阻止血液酸化，而且對多種腫瘤有明顯的抑制作用，所以海帶也是公認的抗癌食物（三）：海帶能化痰，利水，是一種含礦物質，維生素和食物纖維的堿性食物，而且是一種低脂肪，低糖，低熱量食品是防治肥胖癥的理想食物．