魚腩煲
簡介
鮮嫩香郁，松軟可口。
材料
主料：魚脯一斤，蘿卜一斤，姜數片，蒜茸一湯匙，南乳半湯匙，磨鼓一湯匙蔥三條切段，酒2湯匙，香菜2棵豆腐，鹽，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各適量
做法
①南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。魚脯放入滾水中煲滾，慢火煲，約需一小時至二小時后取起待完全冷后切塊煲魚脯湯待用； ②下油三湯匙，爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入魚脯，再爆片刻，下酒加調味慢火燜至入味勾芡，下蔥、香菜原煲上臺即可。
簡介
鮮嫩香郁，松軟可口。
材料
主料：魚脯一斤，蘿卜一斤，姜數片，蒜茸一湯匙，南乳半湯匙，磨鼓一湯匙蔥三條切段，酒2湯匙，香菜2棵豆腐，鹽，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各適量
做法
①南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。魚脯放入滾水中煲滾，慢火煲，約需一小時至二小時后取起待完全冷后切塊煲魚脯湯待用； ②下油三湯匙，爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入魚脯，再爆片刻，下酒加調味慢火燜至入味勾芡，下蔥、香菜原煲上臺即可。