白云鳳爪
材料
白醋適量，水適量，白糖適量，雞腳適量，辣椒適量，姜適量
做法
1.制作冰塊。。。（歷時1天：自來水煲開，待涼，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地結冰）2.制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步驟很簡單，煮開就OK了。。。3.辣椒、姜洗干凈以后分別切碎和切片。。。放入醋汁里面。。。漿汁就這樣子完成咯。。。4.雞腳的處理：洗干凈以后。。。放入開水里面滾。。。記得點姜和酒。。。驅除腥味。。。大概煮8分鐘左右，關火，浸泡20分鐘左右。。。撈起來。。。立刻放入冰塊。。。冰鎮2個小時左右。5.把雞腳再次撈起來，放入預先制造好的漿汁里面。。。放入冰箱。。。浸泡一天。。。就可以吃咯。。。