香辣牛肉醬
簡介
今天還跟同事聊起減肥的話題，我可沒有那么大的毅力----每晚不吃飯或少吃飯，雖然中午有時在食堂少吃點，可晚上回家又會大做特做一番，結果大男人的反應是：晚上不應該好好吃，不然早晨白鍛煉了；兒子的反應，沒啥反應，正是長身體的時候；我的反應，吃完了又后悔。。。??想到冰箱剩下的那大塊牛肉，應該把它給利用做點什么了，還是牛肉醬吧！吃飯時配起來可下飯了，而且吃面拌上幾勺也很過癮，關鍵是給同事帶點當午餐佐料。
材料
蒜末若干，豆瓣醬3大匙，花生米，紅辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒鹽1勺，植物油適量
做法
1.牛肉切丁，紅辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣醬三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒鹽一勺，植物油適量。2.鍋內加油小火燒熱將紅辣椒炸熟撈出，繼續放入牛肉丁炒熟（期間將紅辣椒切碎），依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、面醬、椒鹽、白糖、花生碎，翻超幾下即可出鍋。
小訣竅
冷卻后裝瓶可保存一周或冷藏保存。
Q:文檔中提到的牛肉醬適合什么時候吃？
A:吃飯時配起來很下飯，吃面時拌上幾勺也很過癮，還可以給同事當午餐佐料。
Q:制作牛肉醬需要哪些材料？
A:需要蒜末若干、豆瓣醬 3 大匙、花生米、紅辣椒、牛肉、白糖 1 大匙、椒鹽 1 勺、植物油適量。
Q:牛肉要切成什么樣子？
A:牛肉切丁。
Q:紅辣椒怎么處理？
A:紅辣椒若干，鍋內加油小火燒熱將紅辣椒炸熟撈出，繼續放入牛肉丁炒熟期間將紅辣椒切碎，最后加入辣椒碎。
Q:花生米怎么處理？
A:花生米炒熟去皮后碾碎。
Q:制作牛肉醬時什么時候加蒜末？
A:牛肉炒熟后依次加蒜末爆出香味。
Q:什么時候加辣椒碎？
A:加完蒜末爆出香味后，加入辣椒碎。
Q:什么時候加面醬？
A:加完辣椒碎后加入豆瓣醬三大勺。
Q:什么時候加椒鹽和白糖？
A:加入豆瓣醬后加椒鹽 1 勺、白糖 1 大匙。
Q:什么時候加花生碎？
A:加完椒鹽和白糖后加入花生碎，翻超幾下即可出鍋。