牛奶小餐包
簡介
??這段時間我和GG都決定吃得清淡點,要不肉肉越長越多啦~~還是要控制一下自己的嘴巴做個牛奶小餐包做早點,我實在受不了他的那些全麥土司了,一點味道都沒有,嘿嘿~~? ? 又是晚上才出爐,照的PP燈光感覺怪怪的,加上攝影技術很爛,嘿嘿,不好意思了......
材料
干酵母1小勺，砂糖25克，鹽1/4小勺，高粉200克，黃油25克，牛奶105-110毫升
做法
1.將除黃油以外的其他材料放入面包機，選擇發面團程序，開始攪拌，20分鐘后再將黃油加入，重選發面團程序繼續揉20分鐘，停止后再重復一次，如是共60分鐘，至面團能拉出薄膜（手工揉面盡量揉到面團比較光滑就可以了）.2.揉好的面團在面包機里進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵(大約60分鐘就OK了).3.發酵好的面團取出，分成8分，每分大約46克左右，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘.4.取一個小面團，搓成小長條，再用搟面杖搟長，卷起，排上烤盤.5.整理好形狀的面團放到溫暖濕潤處進行第二發酵至原來2-2.5倍大左右.6.面團表面刷全蛋液，烤箱預熱180度，烤箱中層18分鐘左右.