kisses花生杏仁小圓餅
簡介
終于做了這個可愛的小圓餅，記得夏天那會在菜青蟲的博客看到，就已經決定一定要做一做這個小身材大味道的kisses小圓餅，因為他的樣子實在太可愛的，創意性很好。一拖就到冬天了，時間好快，也終于買到了kisses的巧克力，kisses巧克力并不難買，只是我家附近沒有，又很少外出。一日逛街的時候看到這個限量的包裝，毫不猶豫的立刻拿下，后來覺得買少了，要是買2袋就好了。我選擇的是榛仁的，喜歡巧克力加著干果的感覺。這款小點的味道很贊，巧克力和花生醬的融合很搭調，在秋冬季節感覺很溫暖。做起來并不難，看方子可能覺得來回倒騰，其實制作起來我覺得比蛋糕容易多了。據說這個配方是在國外網站的一個烘焙配方，國外烘焙業很發達，需要學習的地方很多。 可以從我的步驟圖里面看出，這個餅干我是從白天做到了晚上，哈哈，夸張了。其實是下午4.5點的樣子開始做的，天黑的快，一會就需要開燈了，后一半的步驟圖偏黃，都是開燈惹的禍。
材料
低粉125克，泡打粉1/2小勺，花生醬55克，黃油55克，糖45克，雞蛋25克，牛奶15克，碎杏仁粒30克，kisses巧克力20個
做法
1.黃油室溫軟化，放到碗中和花生醬一起，攪打均勻。2.加入糖攪打均勻，再加入半個雞蛋，再次攪打均勻。3.篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌無白粉。4.加入牛奶，攪拌成團。5.用保鮮膜裹住面團。搟成扁平狀放冰箱冷藏松弛30分鐘。6.此時把杏仁片準備好。7.用攪拌機把杏仁片打成粗粒，由于杏仁含油性比較大，可能打出來不太好到，可以用筷子幫忙，不建議下手去取，比較危險。8.取出冷藏好的面團，等分成20份，揉成圓球。9.在杏仁碎里滾一下沾滿杏仁碎。10.把沾滿杏仁碎的小圓球，放到烤盤上，用大拇指按一個小坑，，放入175度預熱好的烤箱中層，進行烘焙8分鐘。11.這是我買的kisses的小袋包裝，設計也很喜歡。12.取出巧克力，把外皮撕開備用。13.把烘焙好的小餅取出，不要斷電，爐溫降到160度，趁熱把巧克力按在餅干上，按時用力均勻，壓到餅干四周有一點點裂縫最好。14.再繼續放入烤箱下層，3分鐘即可。
小訣竅
我自己是把烤箱時間一下設到13分鐘，之前8分鐘后（有定時器提醒）取出放巧克力，操作約2分鐘，再直接放入爐內剛剛好。記住第二次是下層呦，要不肯定烤的巧克力化了該。