可可慕斯蛋糕
簡介
記得小時侯,奶奶家的路口旁開了一家蛋糕店,我每天放學都回到那里報道~~看到糕點師傅揮舞著在我看來似乎充滿了神氣魔力的工具~~制作著精美的蛋糕~~哎呀!!看了就讓人直流口水,恨不得每個都咬上一口~~~嘗嘗味道~~呵呵~自己好象很貪心~很壞也~~~~他們真的酷弊了~~動物~鮮花~卡通人物~壽桃~等等玩轉自如~各個都是惟妙惟肖滴!!!款式~顏色的搭配~各個都讓我心動不已~~~ 那時,我還經常吵著爸爸給我買蛋糕吃~~爸爸因為疼我也經常給我買美味的冰淇淋蛋糕~~于是小時候就有很"嬌好"的身材哩!!都是吃出來的~~~呀話題跑遠了~~~放假在家,就學著做西點來著~~前幾天就做了可可慕司蛋糕!成功了!!口感還不錯!慕司綿綿滴~QQ滴~~~有香濃的巧克力味~~不會很甜也不會很膩~~~
材料
蛋黃2個，細砂糖15-25克，牛奶60克，吉利丁粉10克，可可粉30克，奶油160克，海綿蛋糕少許，水2大勺
做法
1.鮮奶油加10克可可分打至六成發(放冰箱備用)2.蛋黃加細砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫熱，不要太熱，否則蛋黃會被湯熟)打發到濃稠，顏色變白3.牛奶加熱到70度左右4.沖入蛋黃糊5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右，即溫熱狀態)攪拌均勻6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20克可可粉攪拌均勻7.待涼后與打發好的鮮奶油混合，用刮刀攪拌(沒有的話用湯勺也行)，最好不要用攪拌器，否則會把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度，否則回把奶油融化掉)8.入慕司杯，底部放一成蛋糕片再注入慕司糊，再放一成蛋糕片，在放蛋糕糊，至慕司杯8分滿
小訣竅
我沒有用慕司杯~~工具還不很器呢!~而是用家里大的保鮮碗~作出來的效果還不錯!!沒有的朋友也可以跟我一樣用碗就行了效果也不錯哦~~可以加巧克力丁~果醬~水果等裝飾!!