芥菜排骨飯
簡介
今天元宵，算是春節的的最后一天。在正月十五這天，我們這邊有要細細慢慢吃芥菜的風俗，芥菜寓長年菜，吃完以求身體健康長命百歲——我娘的解釋。從科學的角度分析：芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。節后食用看來很合適
材料
芥菜500g，大米3盒，排骨200G，墨魚丸子若干，醬油料酒適量，鹽適量，糖適量（提鮮）
做法
1.食材準備：大米浸泡1小時，芥菜切小段，排骨剁小塊，墨魚丸切小片2.芥（gai）菜特寫3.高壓鍋中煸小排骨和墨魚丸后加水4.倒入泡制過的大米5.壓制大概15分鐘6.熱鍋放油炒制芥菜（先炒梗后炒葉）7.倒入烹制過的排骨米飯8.拌炒均勻9.起鍋前加鹽調味...
小訣竅
芥菜微微帶苦，在烹制前將苦味菜放到清水中浸泡，可緩解澀味。