香菇豬肉柳葉包
材料
面粉2碗，酵母一匙，豬肉150克，胡蘿卜一小截，香菇兩個(gè)
做法
1.豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉，胡椒面拌勻，香菇泡軟后切成小粒和胡蘿卜粒一起，倒進(jìn)豬肉末攪拌均勻，2.取半茶匙白糖放碗里，倒進(jìn)一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母 放進(jìn)水里化開. 3)取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻.3.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成.4.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搓圓后按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.5.取一塊面皮中間放上肉餡，面皮對折后，把最右端捏緊，先把靠外的面皮推向右捏成第一個(gè)折，然后把靠里的面皮也推向右捏成第二個(gè)折，如此外里輪回把折子捏好，收口后整成水滴形。（一個(gè)人沒法拍包的過程圖，大家將就著琢磨下吧）6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點(diǎn)空隙. 醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.
小訣竅
7)蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點(diǎn)空隙. 醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸. 8)大火把水燒開后,把醒好的包子放進(jìn)鍋里蒸13-15分鐘,蒸好后不要馬上 開蓋,燜5分鐘后再開蓋子.這樣包子就不會出現(xiàn)回縮.
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