墨魚蛤蜊面
材料
蛤蜊12-15粒，墨魚面100公克，粗鹽少許，洋蔥30公克，蒜頭15公克，辣椒片5-6片，巴西利少許，橄欖油50公克，白酒少許
做法
1.蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2～3小時(shí)，使其吐沙后倒掉，再重復(fù)第二次吐沙后取出備用。2.洋蔥洗凈，切碎；蒜頭以刀背拍碎；巴西利切碎備用。3.取一深鍋，水煮開后放入墨魚面，煮開后續(xù)煮6分鐘即可撈出備用。4.起油鍋，爆香洋蔥碎，加入蒜頭碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分鐘后，加白酒，蓋上鍋蓋，悶40秒后打開鍋蓋，放入作法3的墨魚面拌勻即可。
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