茄汁海鮮墨魚面
材料
蝦仁30公克，蟹肉10公克，中卷10公克，蛤蜊5公克，九層塔葉絲3片，蒜末3粒，洋蔥末10公克，香濃蕃茄醬1/2茶匙，墨魚面80公克，鹽1/4，橄欖油20cc，白酒30cc
做法
1.墨魚面放入滾水中煮熟后，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。2.中卷切圈狀；蛤蜊放入加了少許鹽的冷水中吐砂備用。3.蝦仁、蟹肉及作法2的中捲放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝干水份；蛤蜊放入滾水中汆燙至略微開口即撈起瀝干水份，備用。4.熱油鍋，以小火炒香蒜末、洋蔥末，加入香濃蕃茄醬、作法1的墨魚面及作法3的海鮮拌勻，最后加入所有調(diào)味料調(diào)、九層塔葉絲即可。
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