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簡介

鮮文蛤肉含有豐富的蛋白質、微量的脂肪以及多種維生素和微量元素。烹飪方法也比較廣泛，適合煎、炒、烹、燴。做湯時，只要加上一點兒文蛤肉，湯味就會格外鮮美。文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。

材料

文蛤，嫩豆腐，蝦仁，生姜，鹽，黑胡椒

做法

1.挑鮮活的文蛤養在冰水里幾小時（水里加點鹽），讓它好吧肚子里的沙泥吐出來；2.嫩豆腐切小塊；3.蝦仁適量；4.生姜切絲5.鍋里加水，把文蛤豆腐生姜都放進去，加鹽調味；6.煮到湯發白的時候再把蝦仁放進去（10分鐘左右），再煮1分鐘就可以了。