紅寶石水晶凍
簡介
透明的水晶花，里面藏著清晰可見的粒粒粉紅寶石。光看著就十分清涼誘人，更莫說吃下去了，嘗一口更是酸甜透心涼！！放在玻璃碟子上，透過燈光的折射，宛如一件光滑精致的水晶藝術品，真讓人舍不得下口啊～～在以上一輪自賣自夸后，轉入正題。這個果凍難做嗎？難度等級是：中下。材料也很簡單，只要有做果凍必備的魚膠粉、石榴籽、以及花紋美麗的果凍模具就可以了。歌：不要問我從哪里來～不要問我石榴哪里買～～反正這時季節的水果，地域不同也不一定買得到，不過做事不能死板，做美食也一樣。沒有石榴籽做紅寶石，我們可以找一些同樣色彩鮮艷五顏六色的小粒食品代替啊，例如切小粒的橡皮糖等等。另外，我這里用的果凍模具是臺灣三能牌的巧克力果凍雙用途果凍模具，一套兩個，共16個花款。網上大多的出售，價錢也很便宜，大概5元一個。大家上網搜索一下就能買到。
材料
透明的飲料，魚膠粉一匙
做法
1.把一匙魚膠粉放進一個碗里，然后加兩匙的涼開水，攪拌至魚膠粉完全吸收水分、脹大。（這里的涼開水不是指雪藏過的，而是指放涼了的開水，這個很重要！）2.然后再準備一點熱開水，把剛才拿碗魚膠粉連碗放進熱水，攪拌，借著熱力的傳遞，隔著碗壁把成了固體的魚膠粉團化為粘稠的魚膠粉液體。（這里不可直接用熱水開魚膠粉，因為這樣就不粘了）3.把一點食用油涂抹在模具里面，放進冰箱冷幾分鐘，取出。（這個是為了脫模容易。）4.把透明的飲料加糖后，與魚膠粉溶液混合均勻，倒進果凍模具。注意，這里只需倒滿果凍模具的2/3就可以了，不能倒滿，因為還有下一步。5.注意，這個步驟很重要。因為石榴籽很小很輕，遇水就浮起。那么怎樣才能做到圖中那樣錯落有致呢？秘訣就是要把果凍液體放進冰箱中先凍一會兒，在它凍成半凝固狀時取出，然后用牙簽小心的把石榴籽逐一放進果凍中，有高低的擺放，這時因為液體已經是半凝固所以就能固定石榴籽不至于浮上水面了。6.放進石榴籽后會發現當然會有點坑坑洼洼的，這時就要再倒進一層果凍液做補坑和封底的用途。做完這一切后，小心放進冰箱繼續凍至完全凝固結實就可以啰！！！7.怎樣倒出光滑完整的果凍也是非常重要的一步，因為如果這里做不好就等于前面的心機都白費了。