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材料

肉皮，茴香，桂皮，生姜，蔥結(jié)，料酒，鹽，雞精，胡椒粉

做法

1.將肉皮洗凈，用水煮一下，刮掉肉皮上的油.2.鍋里放清水，肉皮，生姜，蔥結(jié)，料酒，茴香，桂皮，大火煮開，小火捂酥.3.撈出茴香桂皮，將肉放回湯里，放鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味在繼續(xù)煮一會(huì)，到在容器里，放冰箱冷藏后切片.

小訣竅

如喜歡味重的可以再沾些調(diào)料. 肉皮一定要將毛和油刮干凈哦.