韓式辣牛肉湯
簡介
看了這么多年的韓劇，就中了這么多年的毒，從大長今開始認識了一種對食物的態度，時不時的看一部韓劇，毒就要發作一陣。迷戀過泡菜，迷戀過拌飯，迷戀過紫菜包飯，前段看食客，又開始對熱湯著迷。買了鍋，就為了能偶爾來上一碗熱湯拌飯。上個星期跟diy的姑娘們一起去吃韓餐，吃完回來韓毒集體發作，買鍋的買鍋，買碗的買碗，買大醬的買大醬。。。BG娘說買了韓碗要一碗飯一碗湯的吃，于是發個熱湯出來，僅供BG娘參考~ 韓劇里一碗熱湯，一碗飯，再搭配上幾碟泡菜，就是愜意的一頓。我沒有幾碟泡菜，就只有剛剛腌好的辣白菜。
材料
牛肉，黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，姜末，蒜末，醬油，蕨菜干，紅薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油，泡菜
做法
1.煮湯：一塊牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲1個半小時---2個小時。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制著，最后一起放進湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里，牛肉單獨加，湯留用。2.韓國人做湯的這個習慣，我猜是因為以前牛肉很貴，很緊缺，所以先煮湯，再撕開吃肉，也算物盡其用吧。。3.韓國這個湯的配料是用蕨菜干，但是我周圍沒有賣的，所以就換成了比較容易找到的小瓜和豆芽。大家也可以換成自己喜歡的配料。有蕨菜干的話，先把蕨菜干泡發，切短，然后放進湯里煮4.配料：小瓜切片，豆芽洗干凈，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。