希臘風(fēng)味牛肉湯
材料
牛里脊肉1顆，紅甜椒1顆，馬鈴薯1顆，洋蔥1顆，西洋芹2根，大蒜2大匙，紅葡萄酒1/2杯，褐色高湯3杯，水3杯，巴西里末少許，紅椒粉1大匙，咖哩粉1/2大匙，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.)將牛里脊肉切成丁狀備用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片狀，材料3的大蒜切片備用。2.)將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入橄欖油，將蒜片及洋蔥爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒進(jìn)紅葡萄酒，等酒精充分燃燒后，再倒進(jìn)褐色高湯、水、紅椒粉及咖哩粉煮開。3.)煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)，再放入其它蔬菜續(xù)煮20分鐘。4.)起鍋前用鹽及胡椒粉調(diào)味，盛入湯盤后，撒上巴西里末即可。
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