懷石風味鯛魚湯
材料
赤鯮魚1片，日式高湯5杯，菠菜少許，檸檬皮少許
做法
1.)赤鯮魚洗凈后將魚肉片下，魚頭及魚骨的部份和高湯5杯用小火熬煮30分鐘備用。 2.)取下的魚肉用平底鍋干烤至魚肉熟，約需3分鐘左右。 3.)檸檬皮切細絲狀，菠菜用滾水稍微燙過后泡冷水沖涼后打單結。 4.)將烤好的魚肉放在碗內，再放上菠菜結、檸檬皮，最后淋上熱湯即可上桌食用。
材料
赤鯮魚1片，日式高湯5杯，菠菜少許，檸檬皮少許
做法
1.)赤鯮魚洗凈后將魚肉片下，魚頭及魚骨的部份和高湯5杯用小火熬煮30分鐘備用。 2.)取下的魚肉用平底鍋干烤至魚肉熟，約需3分鐘左右。 3.)檸檬皮切細絲狀，菠菜用滾水稍微燙過后泡冷水沖涼后打單結。 4.)將烤好的魚肉放在碗內，再放上菠菜結、檸檬皮，最后淋上熱湯即可上桌食用。