玉米鮮蝦丸
簡介
份量：12個
材料
1.蝦仁160公克，后腿絞肉80公克，太白粉40公克，鹽1/2小匙， 2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，紅蘿卜丁20公克，香菜末10公克， 3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，豬油1小匙
做法
(1)蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最后將材料(2)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。 (2)玉米粒用清水清洗干凈，用廚房紙巾將水份吸干，再加入太白粉40公克，拌勻備用。 (3)將作法(1)完成的餡料，分成12份，每份約30公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。