蝦丸
材料
草蝦仁600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克
做法
1.挑出草蝦仁的泥腸后沖洗干凈，再放在一塊干凈的布上，輕輕按蝦身的水份。 2.用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁，再成泥狀。 3.加入所有的調(diào)味料混拌均勻后，再以手用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)止即為蝦仁漿。 4.以手將蝦仁漿捏出一個(gè)個(gè)圓球狀后，放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時(shí)撈起瀝干水份即可。
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材料
草蝦仁600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克
做法
1.挑出草蝦仁的泥腸后沖洗干凈，再放在一塊干凈的布上，輕輕按蝦身的水份。 2.用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁，再成泥狀。 3.加入所有的調(diào)味料混拌均勻后，再以手用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)止即為蝦仁漿。 4.以手將蝦仁漿捏出一個(gè)個(gè)圓球狀后，放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時(shí)撈起瀝干水份即可。