咖啡幕司蛋糕
簡介
自己做幕司蛋糕，用了些啥材料一清二楚，可是在這樣的季節，這樣的蛋糕——冰涼，滑潤，熱量再高也是忍不住要去吃的。幕司蛋糕——甜蜜的陷阱。咖啡幕司蛋糕（６英寸）（6英寸蛋糕材料分量是8英寸的一半）蛋糕體——咖啡戚風蛋糕體將其中的牛奶換成等量的咖啡就是咖啡口味的戚風蛋糕了可以烤一個６寸蛋糕，橫剖成３片，取其中兩片來做幕司，另外一片可以犒勞自己，也可以留著后面做更小的幕司，因為喜歡幕司餡多一點，所以偶故意把蛋糕片給切得比蛋糕模小了一圈咖啡幕司餡
材料
魚膠粉１大匙+0.5小匙，涼水3大匙，牛奶200，郎姆酒1大匙，咖啡粉１－２大匙，植質鮮奶油150毫升
做法
1.魚膠粉和３大勺涼水，攪拌均勻；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，攪 拌均勻，放一旁備用2.兌好的魚膠水，隔熱水攪拌到完全化開3.魚膠水和咖啡牛奶液沖在一起，攪拌均勻，放到冰箱冷藏備用(補充：不要在冰箱放太長時間，那樣會凝固，放到涼涼就可以了，要讓它還是處在流動的狀態下，如果奶油還沒打好，就拿出來放在室溫下）4.鮮奶油用電動打蛋器打至６，７分發，體積明顯增大，但還比較 有流動性，掛在打蛋頭上往下垂5.取出冰箱冷藏的咖啡水與鮮奶油攪拌均勻，即成幕司餡6.沒有幕司圈，只能用６寸模了，６寸模底放一片蛋糕片， 倒入幕司餡，淹過蛋糕片一些，大約 高出１ＣＭ左右7.放入第二片蛋糕片，再倒入幕司餡至淹過蛋糕片大概１ＣＭ左右 （大概估計著倒吧）8.抹平表面，入冰箱冷藏３－４個小時以上，至幕司凝固9.取出脫模，可以用熱毛巾在蛋糕模周圍捂１０秒左右，就很容易 脫模了，一不小心，在光滑的幕司表面留下了爪印，懊惱也沒用了10.用粉篩在蛋糕表面撒一層可可粉即可，切小件，開吃（也可以不 撒可可粉，因為是咖啡味的，所以，總覺得加點可可粉再來點色彩和 淡淡的苦味會更好吃）
小訣竅
剩余的蛋糕和幕司餡，做了杯子幕司跟做大的一樣，一片蛋糕,一層幕司餡，再一片蛋糕，一層幕司餡，然后放冰箱冷藏至凝固（或者就中間或者底下只放一片蛋糕也可以的，這個隨意） 凝固好的杯子幕司取出，大小合適的紙片中間剪出心形，蓋在杯子上，再撒可可粉，取掉紙片上面就出現心形了