炭燒咖啡蛋糕卷
簡介
昨天晚上胃隱隱作痛了一夜,心里也覺得悶得慌,也不知道是怎么了,可能是涼了胃,很是難受.幸好有老公陪著,喝了兩支藥后好了一些.早上起床覺得嘴里苦苦的,一口氣喝了一大杯檸檬水,才覺得漸漸恢復了味蕾.生病的感覺真是很不好,心情也很低落,只有這時候才能體會到健康的可貴啊,大家一定要愛護好自己的身體,只有擁有了健康,才能擁有一切哦. ??這款蛋糕卷味道有些淡淡的苦味,咖啡選的是摩卡的炭燒,吃了之后回味有炭燒的清香,有些溫柔的甜,相信同學們都能喜歡.但是蛋糕還沒放涼就切了,太心急了,切得很難看,呵呵~~
材料
A.咖啡液 55克 黃油 55克
B.低筋面粉 60克
C.蛋黃 5個
D.蛋白 5個糖 85克
做法
1.黃油和咖啡液放到小鍋里，加熱融化，溫度至65度C，將過篩后的面粉加入，拌勻成面糊.著看黃油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉; 2.將C中的材料分次加入面糊，拌勻成蛋黃糊; 3.蛋白加入砂糖，打發至9分發，蛋白尖拉起，尖頭向下略彎; 4.將打發的蛋白和蛋黃糊拌勻，倒入烤盤，烤盤底事先鋪上油紙，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面; 5.烤箱預熱175度，烤箱中層 25分鐘左右，出爐，稍涼，用塑料刮板在烤盤四周劃拉一圈，將蛋糕脫模，揭去油紙，再用一張干凈的油紙卷起蛋糕定型幾分鐘后切段即可.