香辣臭豆腐
簡介
寫下這個菜名，都想笑。又香又臭，到底是香還是臭？香臭本是一對反義詞，卻又總是成對結(jié)對出現(xiàn)，說到香時，總難免要對臭來做對比；提起臭，也總要以香來做陪襯。香即使再不甘心，亦要與臭習(xí)慣成為一對不折不扣的冤家。
材料
臭豆腐250克，鹽5克，油20克（稍多），辣椒面10克，生抽10克，蠔油10克，蒜蓉蔥花，香菜適量
做法
1、鍋燒熱，倒入油，把蒜蓉蔥茉下鍋爆香； 2、加入臭豆腐，煎至兩面煎黃，倒入其他配料，小火燜至入味即可。
小訣竅
一定要趁熱吃，才會覺得異香非常，涼了就沒感覺了。記得把家里的門窗都打開通風(fēng)透氣哦！
Q:這篇文檔介紹的菜是什么？
A:臭豆腐。
Q:做這道菜需要哪些材料？
A:臭豆腐 250 克，鹽 5 克，油 20 克（稍多），辣椒面 10 克，生抽 10 克，蠔油 10 克，蒜蓉、蔥花、香菜適量。
Q:做法的第一步是什么？
A:鍋燒熱，倒入油，把蒜蓉蔥茉下鍋爆香。
Q:臭豆腐需要煎成什么樣子？
A:煎至兩面煎黃。
Q:什么時候加入其他配料？
A:臭豆腐煎好后，倒入其他配料。
Q:做法中需要小火燜多久？
A:小火燜至入味即可，文檔中未明確具體時間。
Q:這道菜的小訣竅是什么？
A:一定要趁熱吃，才會覺得異香非常，涼了就沒感覺了。記得把家里的門窗都打開通風(fēng)透氣哦！
Q:需要用多少克臭豆腐？
A:250 克。
Q:油需要放多少？
A:20 克（稍多）。
Q:辣椒面放多少克？
A:10 克。
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