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簡(jiǎn)介

蕎頭一直是我很喜歡的食物，不論是糖漬，酸腌，還是新鮮的直接拿來(lái)炒吃，都很喜歡?？础侗静菥V目》上說(shuō)，蕎頭具有輕身，敗毒的功效。在網(wǎng)絡(luò)上也看到現(xiàn)代食品學(xué)認(rèn)為蕎頭可以美容，減肥，降脂，殺菌，理氣，并且可以預(yù)防多種疾病，甚至還有防癌的功效??，是屬于天然的綠色保健食品。其實(shí)，蕎頭是不是真的有上面所說(shuō)的那樣神奇的功效，俺本人是不知道啦~~??，但是它的辛辣中帶著甘甜的味道，卻是俺很喜歡的，所以常常會(huì)在當(dāng)季的時(shí)候買回來(lái)吃。 在家里炒蕎頭，一般都會(huì)拿豆豉配來(lái)炒，因?yàn)槎刽彩菍儆诮】叼B(yǎng)生的黑色食物，口味獨(dú)特，在烹調(diào)某些本身口味較重的菜蔬時(shí)，適當(dāng)加一些當(dāng)作佐料，不論是提味，還是對(duì)身體方面，都很有好處。

材料

蕎頭，豆豉，紅辣椒，肉末，蒜蓉，食鹽

做法

1.蕎頭擇好，洗凈，切段。紅椒切碎。2.油鍋燒熱后，先倒入豆豉，爆香；再倒入蒜蓉，切碎的紅椒和肉末，炒一炒，接著加入適量的食鹽，再倒入蕎頭，所有材料一起翻炒三、五分鐘，即可。