水鴨燜蘿卜
簡介
水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素以及卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣、滋肝養(yǎng)氣、補陰虛、補而不燥的作用。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。水鴨味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
材料
水鴨半只，蘿卜半個，干辣椒數(shù)只，姜片，鹽適量，蠔油少許，雞精少許，蔥花
做法
1.水鴨清理干凈剁小塊焯水撈出放入砂煲；白蘿卜去皮切片備用；2.沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火燒開轉(zhuǎn)小火燜一小時；3.選出干辣椒丟棄不要，倒入蘿卜片，調(diào)鹽，跟水鴨一起燜入味；4.最后收汁淋耗油撒雞精拌勻撒蔥花就OK了！
小訣竅
1、這個吃法很清淡，我另外加了點辣味也是淡淡的，蘿卜香甜，水鴨肉軟香。 2、此菜沒另外加油，直接用鴨本身的油足夠了。
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