土豆可樂餅怎么做好吃?土豆可樂餅的做法大全
土豆可樂餅真是個奇怪的菜,不過還是有很多人喜歡吃的,那么土豆可樂餅怎么做好吃呢?下面我們來詳細為大家介紹下吧!
土豆可樂餅怎么做好吃
食材準備
做土豆可樂餅所需要的食材主要包括有土豆、胡蘿卜、玉米粒、豌豆、淀粉、雞蛋、面包屑、鹽、黑胡椒、沙拉醬.
方法步驟
(1)首先需要將土豆洗凈去皮,并將土豆切成小塊,之后把土豆塊蒸熟;
(2)取出蒸熟的土豆塊碾成泥,然后往土豆泥中加入焯過水的胡蘿卜、豌豆以及玉米粒;
(3)接著再加入適量的沙拉醬、鹽以及黑胡椒,再把土豆泥和所有的食材和調料都攪拌均勻;
(4)然后把攪拌均勻的土豆泥分成均等的幾份,并整理成理想的形狀;
(5)等到整理好土豆泥之后再將土豆泥外面裹上一層薄薄的淀粉,裹好之后再過上一層雞蛋液;
(6)等到雞蛋液裹均勻之后再裹上一層面包屑;
(7)把油鍋加熱至180度左右,將處理好的土豆可樂餅放進鍋中炸至金黃色;
(8)最后將炸好的土豆可樂餅控油瀝干就可以吃了.
烹飪技巧
一、一般來說做土豆可樂餅通常都將土豆切塊蒸熟了再碾成土豆泥的,因為這樣做會更容易碾成土豆泥.
二、裹面粉和面包屑的時候都不要裹太厚,因為裹得太厚是非常容易影響土豆泥的口感的.
三、除了胡蘿卜、玉米粒等食物之外,還可以將這些食材換成洋蔥丁、熟蝦仁以及炒熟的肉末等等.
土豆可樂餅做法二
用料:
土豆2個、洋蔥半個、瘦豬肉餡100克、雞蛋1個、黑胡椒粉2克、普通面粉適量、面包屑適量、鹽3克.
步驟:
0. 土豆放入鍋中蒸熟,蒸的時候可以切片,這樣更省火省時哦;
1. 蒸好的土豆壓成泥備用;
2. 洋蔥切丁,鍋中放入適量油,加入洋蔥碎炒香;
3. 放入肉餡炒至完全變白,放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡;
4. 將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻;
5. 把調好的餡料用手團成小球,壓成餅;
6. 先裹上一層面粉;
7. 再裹上一層蛋液;
8. 最后裹上面包糠;
9. 油溫六成熱時,放入裹好面包糠的小餅,炸至金黃酥脆狀,將炸好的可樂餅撈出,放到廚房紙巾上吸油即可.
小貼士:
土豆與餡都是熟的,不必炸的時間太長,炸到外皮酥脆即可.2、如果土豆泥太干,可以放適當的牛奶調整一下,我沒有放.3、吃時配上蕃茄沙司味道更好.