春節年味之大紅大紫
簡介
今天又做了一道菜～昨天上午逛書店的時候看到了大長今的美食菜譜，小翻了一下，看到了辣炒年糕，覺得很有趣，最近不知道為什么，對甜辣醬特感興趣，覺得味道好好哦~前幾天和老媽一起逛超市，看到韓式辣醬，差點都要買了，結果被老媽阻止了，說家里的都還沒用完，還買~只好作罷~不過，辣炒年糕這道菜還是想試試滴~~~原來一直覺得奇怪，年糕不是甜甜粘粘的嗎，怎么可以拿來炒，而且還是用糯米做的，很容易糊鍋的~~后來才知道，那是我們南方一帶的年糕，而他們那兒的年糕是用米粉做的，沒有味道的~其實就是我們這兒的白粿～~上次逛超市的時候正好看到了黑米粿，可是一點都不黑，是紫色的~~~嘿嘿~~ 新的一年，恭祝自己也恭祝大家大紅大紫，學習事業更上一層樓~~~
材料
黑米粿片，蔥，火腿，辣椒，油少量，鹽少量，甜辣醬，沙茶醬
做法
1、黑米粿過一下熱水，撈起備用。因為我的黑米粿剛從冰箱里拿出來，有點結塊了。 2、鍋中下極少量的油（據說辣炒年糕其實是用水炒的而不是用油，我加點油只是想把蔥爆香），加入蔥花和火腿爆香，加入少量鹽翻炒一下。 3、加入水、甜辣醬、沙茶醬，煮沸。 4、最后加入黑米粿片翻炒一下，蓋上鍋蓋，燜到湯汁收得差不多的時候即可熄火裝盤。