咸香茄子煲的做法 不尋常的滋味
教大家做名菜!有一道菜肴，人人都說它是「下飯神器」，味道獨特，絕對是色香味形俱全的好料;即便那是一道重口味食品，仍然愛吃到不行。這是簡單的食譜，而且只用普通的材料就能烹調出令人大呼「好吃到爆」的「咸魚茄子煲」!
為什么茄子要搭配咸魚?因為咸魚的鮮香能夠在烹煮的過程中，很好地把茄子的鮮美味道帶出來，因此而創造出不尋常的滋味，真真切切地征服每一個嘗試過的味蕾。每當人們閑話家常聊起這一味道時，都會不禁地心動起來，還會垂涎三尺呢!
現在就來制作這一款絕對令人回味無窮的名菜。首先，先來看看材料有哪些：
材料：2條茄子，50克咸魚肉，80克豬肉(剁碎)，50克蒜茸，15克姜末，15克蔥白粒，3-4片紅辣椒，3-4片青辣椒，1-2大匙蔥花，適量淀粉水(勾芡用)
醬汁：1大匙醬油，1大匙蠔油，1/2小匙黑醬油，1/2小匙海鮮醬，1/2小匙白糖，30毫升水
做法：
1.將茄子削皮(以影片中的為準)，切成條狀。
2.茄子條浸泡在水中，這樣做可以在油炸時減少吸油量。
3.將咸魚肉撕開。(以影片中的為準)
4.把浸泡水中的茄子條瀝干水分，放入熱油中炸軟，撈起，瀝干油分。
5.準備醬汁：將所有醬汁材料混合均勻。
6.預熱砂鍋里的適量食用油，小火爆香咸魚肉，加入豬肉碎炒香濃。
7.拌入蔥白粒、蒜茸和姜末，炒香之后加入青紅辣椒片拌勻。
8.這時候，加入炸過的茄子，輕輕地拌勻。
9.注入調好的醬汁，拌勻，大火煮沸。
10.加入淀粉水拌勻，撒入蔥花，繼續燜煮約5分鐘，熄火即可。
請相信這個咸魚茄子煲不會令你失望
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