蝦仁炒西蘭花
簡介
明天是8月1日了，是芳芳的生日，我們雖然是沒有見過面的朋友，但是她算得上是我最早的博友了，而且也是因為她也是武漢人，所以就更添加了一份親近感！記得那時，優姐姐，lily姐，還有芳芳，我們一起在chinaren論壇，一起見證了小豬豬的成長，現在寶貝已經3歲了，已經開始在日本上保育園了，呵呵，也慢慢的開始會說日語了，不得不叫我們感嘆時間太快了！現在芳芳在日本已經穩定了，真是替她高興，希望以后能有機會見上一面！記得她最喜歡吃蝦仁，也最喜歡用味霖這個調料，我想這個菜真的好像是為她量身定做的。
材料
蝦仁半斤，西蘭花1個，大蒜5瓣，味霖（或者料酒）1大匙，鹽0.25匙
做法
1.將蝦仁剔除泥線備用；2.西蘭花掰成小朵，洗干凈，備用；3.火上燒開水，放入西蘭花焯1分鐘；4.撈出過冷水，瀝干水分備用；5.坐鍋，燒熱油，放入大蒜末，爆香；6.放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入味霖，翻炒均勻；7.加入西蘭花，翻炒均勻；8.2分鐘后加鹽，關火即可。
小訣竅
1.如果沒有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒； 2.西蘭花一定要先焯一下，這樣才好做； 3.焯西蘭花的時候水里面可以放點兒鹽和油，以保持西蘭花的綠色。